木曽八景のひとつ「寝覚の床」の入口近くに店を構える当店。

創業は寛永元年。日本で二番目に古いそば屋ともいわれ、宿場町の立場茶屋として多くの旅人を迎えてきました。

江戸時代の人気作家・十返舎一九も当店に立ち寄り、歌を残しています。

長い歴史の中で、さまざまな画人や文人に親しまれてきた越前屋。

400年受け継がれてきた伝統の味を、ぜひご賞味ください。

当店では「ひきたて・うちたて・ゆでたて」にこだわり、一番おいしい状態でそばをご提供しています。

そばの実の中心部分だけを石臼で挽く独自の製法により、創業以来変わらぬコシのある白いそばが生まれます。

伝統を守りながらも、使用する食材は厳選。

これからも変わらぬ味とおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。